Nồi nấu chậm (slow cooker) là trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, đặc biệt với những món cần thời gian ninh, hầm lâu. Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn dễ nấu bằng nồi nấu chậm, thì đây là 5 gợi ý lý tưởng để bắt đầu.

Dưới đây là 5 món ăn dễ nấu bằng nồi nấu chậm, phù hợp với những người bận rộn hoặc thích nấu ăn mà không cần canh chừng quá nhiều:

1. Cháo gà (hoặc cháo thịt bằm)

• Nguyên liệu: Gạo tẻ (và chút gạo nếp nếu thích), gà ta (hoặc thịt bằm), hành tím, gừng, gia vị.
• Cách làm:
  • Vo gạo, rang sơ nếu thích cháo thơm.
  • Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ.
  • Nấu chậm 6–8 tiếng (hoặc chế độ High 3–4 tiếng).
  • Trước khi ăn, nêm nếm và thêm hành lá, tiêu.

2. Xương hầm rau củ

• Nguyên liệu: Xương heo hoặc bò, cà rốt, củ cải trắng, khoai tây, hành tây, cần tây.
• Cách làm:
  • Trụng sơ xương, cho vào nồi cùng rau củ, thêm nước và gia vị.
  • Nấu chậm từ 6–8 tiếng.
  • Thích hợp làm món canh hoặc ăn kèm bánh mì.

3. Nước lèo phở hoặc hủ tiếu

• Nguyên liệu: Xương ống, hành tím nướng, gừng nướng, thảo quả, quế, hoa hồi.
• Cách làm:
  • Trụng xương, cho vào nồi cùng các loại gia vị.
  • Nấu chậm 8–10 tiếng để ra nước ngọt, trong.
  • Lọc nước dùng, nêm nếm theo khẩu vị.

4. Chè đậu đen (hoặc đậu xanh, đậu đỏ)

• Nguyên liệu: Đậu đen, đường phèn, nước cốt dừa, chút muối.
• Cách làm:
  • Ngâm đậu vài tiếng, rửa sạch.
  • Cho đậu và nước vào nồi, nấu chậm 6–8 tiếng.
  • Khi gần chín mềm, thêm đường phèn, nấu thêm 30 phút.
  • Có thể thêm nước cốt dừa khi ăn.

5. Gà Hầm Thuốc Bắc

Nguyên liệu:

• Gà ta nguyên con nhỏ hoặc gà thả vườn (khoảng 800g)
• Gói thuốc bắc (táo tàu, kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm…)
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

• Làm sạch gà, cho vào nồi cùng thuốc bắc và nước.
• Nấu low khoảng 6–8 tiếng, gà chín mềm, nước ngọt mùi thuốc bắc.
• Có thể ăn như súp hoặc ăn kèm mì/cháo.

🐓 GÀ HẦM THUỐC BẮC BẰNG NỒI NẤU CHẬM

🍗 Nguyên liệu (cho 2–4 người):

🥣 Cách thực hiện:

✅ Bước 1: Sơ chế

• Gà: Làm sạch, có thể để nguyên con hoặc chặt đôi. Rửa lại với muối và gừng để khử mùi hôi.
• Thuốc Bắc: Rửa sơ dưới vòi nước lạnh cho sạch bụi.
• Gừng: Cạo vỏ, đập dập.
• (Tùy chọn) Hành tím: Nướng sơ cho dậy mùi rồi bóc vỏ.

✅ Bước 2: Xếp nguyên liệu vào nồi

• Cho gà vào nồi trước.
• Rải thuốc Bắc, gừng và hành lên trên.
• Thêm nước vừa ngập mặt gà hoặc hơn một chút.
• Cho muối hoặc hạt nêm vào lúc này để vị ngấm từ đầu.

✅ Bước 3: Nấu bằng nồi nấu chậm

• Chọn chế độ LOW: 6–8 tiếng (gà mềm, nước ngọt sâu).
  Hoặc HIGH: 3–4 tiếng (nếu bạn cần ăn nhanh hơn).

💡 Mẹo nhỏ:

• Có thể kiểm tra giữa chừng, trở gà cho chín đều nếu cần.
• Nếu thích ăn đậm, bạn có thể nêm lại sau khi gà đã mềm.

🍽️ Thưởng thức:

• Ăn nóng, có thể chấm gà với muối tiêu chanh.
• Nước hầm có thể dùng làm súp khai vị, chan cháo trắng hoặc mì trứng cũng rất ngon.
• Đây là món bồi bổ rất tốt cho người ốm, người lớn tuổi hoặc phụ nữ sau sinh.

Nồi nấu chậm là trợ thủ đắc lực trong căn bếp bận rộn, giúp bạn chuẩn bị những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần mất nhiều thời gian đứng bếp. Dưới đây là 5 món ăn đơn giản, dễ làm mà bạn có thể thử ngay hôm nay.